角館で蕎麦を食べる

秋田といえば「稲庭うどん」なんだけれど、私は蕎麦が食べたかった。

角館『長助』で蕎麦を食べました。


自家生産した蕎麦を使った「十割手打ち」にこだわるお店ということで
こちらのお店を選びました。
ただ、蕎麦本来の味を楽しめるのが「十割」だけれど
蕎麦って「のどごし」を楽しむっていうのもあるので
（なんとなく「十割」はボソボソしていて「のどごし」があまりよくない、という印象がある）
さて、どうだろう、と。

二色蕎麦はどちらも十割。殻ごと挽いた田舎蕎麦と殻をむいて挽いた蕎麦。
私好みは殻をむいたほうでしたが、ボソボソ感もなく適度な弾力の蕎麦でした。
ものすごく素朴な味でした。
ツユや蕎麦湯もなんていうか、あっさり素朴で、
日々坦々と丁寧に蕎麦を打っているお店なんだ、と思いました。